Site Overlay

鸡蛋到底

丰满区王女士的孩子要添加辅食了,她找朋友帮忙买笨鸡蛋,朋友告诉她,眼下天气还没暖和,笨鸡生蛋的很少。可是,农贸市场都在卖笨鸡蛋。对这一问题,我市多年养鸡的刘祥坤说,目前市场上名目繁多的笨鸡蛋,实际上多是冒牌货。
3月11日,记者调查发现,我市大型农贸市场里都在销售笨鸡蛋。记者在江山综合市场看到,商家用纸壳标注了“笨鸡蛋”和“纯笨鸡蛋”。记者问商家,“笨鸡蛋”和“纯笨鸡蛋”有啥区别。女摊贩说,“笨鸡蛋”是笼子里养的,给鸡喂添加剂后下出来的鸡蛋,而“纯笨鸡蛋”是从个人家收上来的。“笨鸡蛋”7元一斤,“纯笨鸡蛋”15元一斤,而普通鸡蛋是4元钱一斤。在其他农贸市场,面对记者的咨询,商家也毫不避讳笨鸡蛋是吃了添加剂后的鸡生出来的,连鸡蛋皮也能变白。
在采访中,很多市民表示之所以买笨鸡蛋,原因之一是笨鸡蛋营养价值比普通的鸡蛋高,另一个原因是他们认为笨鸡蛋含胆固醇少。刘祥坤说,其实,这些鸡蛋都是养鸡场里产出的鸡蛋,只是饲料不同,或者饲养的场地不同罢了。商家宣称的笨鸡蛋含胆固醇少,是商家误导消费者。
“真正的笨鸡蛋一般个头较小,蛋黄颜色偏红。饲养蛋鸡在产蛋初期下的蛋一般个头也偏小,一些商家收购鸡蛋时,会选择小鸡蛋冒充笨鸡蛋。”刘祥坤说,这些鸡蛋的蛋黄之所以发红,是养鸡人在饲料中添加大量催长激素、抗菌素、蛋红素等生成的。
刘祥坤透露,业内人士习惯把正宗的笨鸡蛋叫做“一笨”,经过加工而成的鸡蛋叫“二笨”。市场上大部分都是“二笨”鸡蛋。
据市畜牧总站站长刘向军说,催长激素、抗菌素、蛋红素、核黄素这些添加剂的用量还没有国家标准。如果有百姓举报怀疑买的笨鸡蛋有问题,应该去质检部门检测。记者致电市质检院食品检测室,答复是,他们目前还没有对所谓的“二笨”鸡蛋进行检测的经历。目前也没有具体的检测标准。
据吉林农业科技学院动物医学学院副院长张秀峰介绍,过量使用添加剂产的鸡蛋对人体是有危害的。过量摄取着色剂对孩子影响尤为重大,甚至影响孩子智力发育
“其实,真假笨鸡蛋不好辨别。”刘祥坤说,鸡蛋的大小、蛋皮和蛋黄颜色的深浅都很容易作假,但有4招可借鉴。首先,个头均匀的多不是笨鸡蛋。笨鸡蛋的个头并不均匀,有的甚至较大,蛋壳颜色有的也偏白。其次,冬季笨鸡蛋极少。大批量销售的肯定不是笨鸡蛋。第三,笨鸡蛋蛋黄相对较大,形状饱满呈球状,蛋黄周围的蛋清少,但黏稠度极高且较清澈。第四,放在锅内加热时,笨鸡蛋蛋黄颜色还会保持橙红色或红色,而笼养鸡蛋颜色会变浅。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

网站地图xml地图